Resep Bolu Lapis Selai Srikaya

Bolu Lapis Sela Srikaya ini terinspirasi dari bolu lapis selai nanas yang sering dibuat tetangga menjelang hari raya. Karena  bolu nanas ini juga salah satu lapis khas di Palembang, menemani engkak ketan, maksuba dan juga kue 8 jam. Kebetulan selai nanas dirumah sudah habis untuk membuat nastar kemarin, jadi saya pun mengubah resep selainya jadi selai srikaya. Eits… jangan tanya yah bagaimana cara membuat selai srikayanya, karena saya tidak membuatnya sendiri, saya membelinya di supermarke.

Cara pembuatannya bolunya sih sama persis sama cara membuat bolu panggang biasa. Agar mendapatkan hasil bolu yang mengembang dan lembut saya menggunakan sistem pengocokan bolu yang dimulai dengan pengocokan putih telurnya terlebih dahulu sampai mengembang.

11753685_10204674277685552_2693357173432394285_n

 

Bahan Bolu Lapis Selai Srikaya :

  • Selai srikaya secukupnya untuk lapisan
  • 7 butir telur ayam ( pisahkan antara kuning dan putihnya )
  • 1 gelas gula pasir
  • 1  3/4 gelas tepung terigu
  • 1 sendok teh emulsifier ( saya pakai ovalet )
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 gelas minyak sayur
  • 2 sachet susu kental manis
  • margarine secukupnya untuk olesan

Cara membuat Bolu Lapis Selai Srikaya :

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah campur putih telur dan gula dan satu wadah, kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, yang ditandai dengan warna yang putih dan kaku.
  2. Masukkan kuning telur, kocok sampai kental.
  3. Kemudian tambahkan emlsifier, baking powder dan susu kental manis, kocok sampai kental.
  4. Turunkan kecepatan mikser, masukkan tepung terigu, setelah tercampur rata, masukkan minyak sayur.
  5. Jika minyak sayur sudah benar-benar tercampur rata dengan adonan, matikan mikser dan adonan bolu siap dipanggang lapis perlapis.
  6. Oia, lima menit sebelum mikser dimatikan, panaskan oven dan tadi sebelum kita mengocok adonan, sebaiknya loyang sudah dipersiapkan dan sudah diolesi margarine dan dilapisi dengan kertas roti, karena saya tidak punya persediaan kertas roti, saya pun menggunakan kertas minyak.
  7. Setelah oven dirasa sudah panas, masukkan adonan bolu sebanyak 2 centong sayur ke dalam loyang, ratakan dan kemudian panggang sampai bagian atas adonan berwarna sedikit kecoklatan. Pada lapisan pertama ini saya menggunakan api bawah dan api atas.
  8. Jika lapisan pertama sudah berwarna kecoklatan, olesi bagian atas bolu dengan margarine lalu diikuti dengan pemberian selai srikaya. Pemberian margarine dan selai harus merata yah, jangan ada bagian yang tidak diberi, agar pada saat bolu-nya di iris, lapisannya terlihat cantik.
  9. Setelah bagian atas bolu diberi margarine dan selai, yang harus kita lakukan selanjutnya adalah masukkan adonan bolu lagi sebanyak 2 centong sayur lagi dan paggang dengan api atas. Panggang lapisan bolu ini sampai berwarna agak kecoklatan lagi.
  10. Lakukan langkah nomor 8 dan 9 sampai adonan habis. Setelah adonan habis, panggang bolu dengan api bawah sekitar 10 menit untuk menanek-kan bolu.
  11. Jika sudah 10 menit, matikan oven, angkat bolu dari oven dan biarkan dingin dulu. Jangan langsung dikeluarkan dari loyang agar lapisan bolunya tidak lepas.
  12. Disaat bolu sudah berasa dingin/ tidak panas lagi, keluarkan bolu dari loyang dan iris kemudian sajikan.

Pemanggangan bolu ini lebih cepat prosesnya dari pada pemanggangan engkak ketan yang menghabiskan waktu selama 4 -5 jam. Untuk membuat bolu lapis srikaya ini, proses pemanggangannya hanya sekitar 2 jam. Rasa bolu ini juga enak koq dilidah, karena saya tidak menggunakan banyak gula dan selai srikaya juga tidak terlalu manis, jadi bolu ini rasanya pas buat saya yang tidak terlalu suka manis. Penasaran sama rasanya? coba buat sendiri yah.. gak susah koq… semoga bermanfaat, selamat mencoba, happy cooking ^^

 


Kata kunci mesin pencari:

resep bolu lapis selai nanasresep lapis kojo kukusresep bolu lapis srikayabolu lapis srikayaresep bolu lapisresep bolu kukus lapis srikayacara membuat bolu lapisresep bolu srikayaaneka bolu lapis nanasaneka resep selaibolu srikayacara membuat bolu lapis srikayabolu lapis sarikayacara menggunakan baking pan listrikresep bolu lapis kojo palembangbolu iris lapisAneka resep kue lapis selaicara membuat bolu srikayacara buat bolu nanas enakbolu sarikaya
No Comments

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *