Resep Kue Bakpia Khas Yogyakarta

Terakhir ke Jogja kemaren saya membeli beberapa kotak bakpia pathuk, wuiiih… nagih banget pokoknya kue yang satu ini. Saya paling suka yang isinya kacang hijau. Sekarang tiba-tiba pengen makan lagi, tapi gak tahu kapan bisa pergi ke Jogja lagi. Alhasil sayapun browsing-browsing di internet resep bakpia pathok ini dan kemudian langsung mengumpulkan bahan-bahannya untuk di eksekusi.

Gak usah berlama-lama lagi, nih resep yang saya dapatkan. Oia saya lupa kemarin dapat dari blog mana, karena kemarin langsung saya catat resepnya. Pas mau posting dan mau nyantumin sumber, blog kemarin gak nemu lagi.

resep bapia

Sumber : browsing google

Bahan membuat bakpia khas Yogyakarta :

Bahan Kulit Bakpia ( Kulit pertama ):

  • 125 gram tepung terigu rendah protein
  • 100 gram margarin

Bahan Lapisan Bakpia ( Kulit kedua ):

  • 250 gram tepung terigu
  • 50 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 20 gram mentega putih
  • 40 gram margarin
  • 80 ml air

Bahan Isi Bakpia :

  • 100 gram kacang hijau ( rendam selama 24 jam agar kulit hijaunya mengelupas )
  • 100 gram gula pasir
  • 100 ml santan kental
  • 2 lbr daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam

Cara membuat bakpia khas Yogyakarta :

Membuat isi bakpia:

  • Kukus kacang hijau yang sudah dibersihkan selama kurang lebih 15 menit hingga menjadi mekar, angkat.
  • Setelah itu, masak santan, kacang hijau, daun pandan, garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan aduk adonan isi bakpia hingga kalis. Sisihkan.

Membuat Bakpia :

  • Kulit pertama : campur dan uleni sampai kalis. Lalu bagi adonan menjadi 20 bagian. Sisihkan. Saya membaginya sebanyak 10 gram.
  • Kulit kedua: campur dan aduk hingga tercampur rata, uleni dan bentuk menjadi 20 bagian. Saya membaginya sebanyak 20 gram.
  • Bungkus kulit pertama kedalam kulit kedua kemudian giling adonan dan lipat. Giling lagi dan lipat, lalu giling lagi, masukkan isi bakpia, tutup isi bakpia dengan cara membentuk adonan dengan bentuk bulat.
  • olesi loyang dengan margarine, letakkan adonan dan kemudian panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat celsius. Balik adonan bakpia yang masih setengah matang, biarkan selama 5 menit. Kemudian balik lagi bakpia dan panggang kembali selama 15 menit.
  • Bakpia matang dan angkat.

Akhirnya berhasil juga membuat bakpia ini, namun saya sedikit kurang puas, karena bakpia yang dihasilkan ternyata bukan bakpia basah seperti yang di jual di Yogyakarta sana. Bakpia yang berhasil saya buat, lebih seperti bakpia keringnya. Tapi lumayan lah buat cemilan di pagi hari 🙂

Itulah resep bakpia khas Yogyakarta yang bisa saya bagikan hari ini, semoga bermanfaat bagi teman-teman semuanya… ^^


Kata kunci mesin pencari:

cara membuat kumbucara membuat kumbu kacang hijaucara membuat kumbu kacang ijocara membuat bakpia aneka rasaresep kumbu kacang hijaubuat kumbu kacang ijocara membuat kumbu kumbucara membuat kue kumbu kacang hijaucara bikin kumbu kacang ijoresep bakpia aneka rasakumbu kacang ijocara buat kumbuaneka bakpiabakpia aneka rasaresep pia aneka rasawww aneka bakpiakue kumbu kacang ijoaneka resep kue bakpiaresep bakpia pathok aneka rasakumbu kacang hijau

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *