Resep Malbi Daging Kambing

Tadi siang baru saja saya bantu-bantu di rumah saudara yang sedang mengadakan acara akikahan. Namanya acara akikah, pasti yang di masak untuk tamu yang datang adalah daging kambing. Dan tadi, daging kambingnya dimasak dengan cara di malbi. Euuum rasanya lumayan enak, cocok buat kita yang tidak bisa makan masakan pedas karena rasa daging di malbi adalah manis. Oia buat informasi tambahan, Malbi adalah semur khas dari Palembang.

Penasaran dengan bahan apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana cara pembuatannya? jangan kemana-mana, yuk simak tulisan saya kali ini.

11219580_10205155003503397_6715472869202140229_n

Resep Malbi Kambing

Bahan:

  • 1 kg daging kambing
  • 500 gram kelapa parut, sangrai sampai kering
  • 6 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1/2 sdt bubuk pala
  • 10 butir cengkih
  • 6 cm batang kayu manis
  • 10 sdm kecap manis
  • 6 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 3 sdm air asam jawa
  • 1500 ml air
  • 3 sdm bawang goreng

Bumbu Halus:

  • 21 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 3 sdt merica butir
  • 4 cm jahe
  • 3 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Malbi Daging Kambing:

  • Lumuri daging kambing dengan bumbu halus diamkan selama, kurang lebih 30 menit.
  • Panaskan minyak goreng, tumis daging kambing yang telah baluri dengan bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, kayu manis, pala bubuk, dan cengkih. Aduk rata dan masak hingga daging iga berubah warna.
  • Masukkan kecap dan tuang air. Aduk rata. Tutup rapat dan masak hingga empuk dan kuah menyusut.
  • Masukkan kelapa parut sangrai. Aduk dan tuang air asam jawa. Masak sebentar dan angkat. Seperti biasa sebelum api kompor dimatikan, periksa dulu rasanya, kalau sudah pas baru matikan apinya.
  • Mabli daging kambing ini disajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Itulah resep malbi daging kambing yang berhasil saya browsing-browsing di internet dan saya sesuaikan sama apa yang saya lihat tadi saat ikut bantuin masak. Kenapa saya juga browsing-browsing resepnya di internet? alasannya karena tadi waktu masak-masak saya tidak terlalu ikut dalam proses pemasakannya, hanya sebentar-sebentar saja saya lihatnya. Tadi saya hanya di beri tugas untuk menyangrai kelapa parutnya dan ngulek bumbu. Abis itu gak tahu gimana lagi terusan proses masaknya, jadi ya… saya browsing-browsing di internet buat tambahannya. Untuk bahan bumbu masakannya, saya perkirakan saja untuk 1 kg daging kambing, karena ribet kalau saya mau mengikuti resep yang dimasak buat hajatan ponakan saya tadi, daging kambingnya berasal dari 1 ekor kambing. Jadi gak tahu tadi dapat berapa kilo kalo di timbang. Oia foto yang saya ambil pas belum di kasih bawang goreng, maaf ya… abisnya buru-buru bantuin yang lain, jadi kelupaan mau moto yang sudah di kasih bawang goreng.

Nah berhubung saya lagi bahas tentang daging kambing, saya juga mau memberitahu teman-teman yang punya penyakit darah tinggi sama kolesterol tinggi, jangan sampai khilaf saat makan masakan yang satu ini. Walau rasanya enak, tapi daging kambing sangat tidak bagus untuk si penderita darah tinggi dan kolesterol tinggi, bisa berakibat membuatnya nambah tinggi. Oke.. harus hati-hati yah…

Happy Cooking


Kata kunci mesin pencari:

resep malbi daging kambingresep malbi kambingbumbu malbi kambingmalbi kambingMalbi daging kambingresep malbi tanpa santanbumbu malbi daging kambingcara membuat malbi daging kambingresep bumbu malbi kambingmasak malbi kambingresep malbi kambing enakCara memasak malbi kambingresep daging kambing bumbu malbiresep kambing malbikambing masak malbimalbi dagicara membuat malbi kambingresep daging kambing malbibumbu melbi kambingbumbu sayur malbi kmbing

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *