Resep Martabak Kentang Lembut

Resep Martabak Kentang Lembut adalah resep yang saya dapat dari Rina lagi. Sebelumnya saya sudah pernah browsing-browsing sendiri resep martabak dan mencoba salah satu resepnya, namun sayang hasil kulit martabaknya keras dan tidak enak. Jadi waktu saya bertemu dengan ahli yang membuat gorengan satu ini, sayapun langsung bertanya resepnya dan kemarin saya coba sendiri praktekkan di rumah, alhamdulillah hasilnya memuaskan, kulit martabaknya lembut.

Rahasia di balik lembutnya kulit martabak kentang ini adalah “minyak sayur”. Karena dengan ditambahkan minyak sayur kulitnya bisa lembut walau hanya menggunakan 1 telur ayam untuk adonan 500 gram tepung terigu. Tapi karena pada saat saya mempraktekan martabak ini di rumah hanya untuk coba-coba, jadi saya hanya menggunakan tepung terigu sebanyak 250 gram dan satu telur, karena tidak mungkin kan saya harus menggunakan setengah telur. Hhehe…

Ingin tahu lebih detail tentang pembuatan martabak kentang ini? jangan khawatir… saya akan membagikan resepnya pada teman-teman semuanya.

Resep Martabak Kentang Lembut

Bahan Kulit Martabak:

  • 250 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 sendok makan margarin
  • 1 butir telur
  • garam secukupnya
  • 150 ml air atau secukupnya
  • minyak sayur secukupnya untuk mengoles

Bahan isian:

  • 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
  • 1 buah wortel, potong dadu
  • 1 batang daun seledri, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, haluskan atau dicincang juga bisa
  • merica secukupnya
  • garam secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya, untuk yang suka gurih, tidak pakai juga tidak apa-apa.
  • air putih secukupnya
  • 1 sendok tepung maizena

Cara Membuat Martabak Kentang Lembut

  • Langkah awal yang harus dilakukan adalah membuat isiannya terlebih dahulu isiannya. Caranya, tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan kentang dan wortel lalu aduk rata.
  • Tambahkan daun bawang, garam merica dan kaldu bubuk, aduk rata.
  • Masukkan air dan tepung maizena, aduk rata, masak tumisan kentang dan wortel sampai matang. Jika air sudah habis, tapi kentang dan wortel masih keras, maka tambahkan lagi air putih, aduk dan biarkan airnya meresap.
  • Jika tumisan kentang dan wortel sudah matang, dinginkan.
  • Sekarang kita membuat kulitnya, masukkan semua bahan kecuali minyak sayur yang akan di gunakan untuk olesan. Uleni adonan sampai kalis dan bisa di bentuk.
  • Lalu ambil sebagian adonan lalu bentuk bulat, lakukan langkah tersebut sampai adonan habis. Jika ingin mendapatkan bentuk martabak¬†yang sama besar, kita bisa menimbangnya.
  • Jika semuanya sudah di bentuk bulat, ambil satu adonan, celupkan dalam minyak sayur lalu angkat lagi. Pipihkan adonan dan masukkan isian martabak kentangnya. Kemudian lipat seperti bentuk amplop. Lakukan langkah tersebut sampai adonan habis.
  • Langkah terakhir yang harus di lakukan adalah menggoreng adonan. Panaskan minyak dengan jumlah yang cukup banyak, agar semua bagian adonan tercelup. Goreng martabak kentang sampai matang, angkat dan tiriskan.

Martabak kentang dengan kulit yang lembut sudah matang dan siap di sajikan bersama cabai rawit atau juga cuko Palembang. Mudah dan simple kan pembuatannya. Oke, semoga bermanfaat buat teman-teman semuanya, kalau ada yang mau di tanyakan silahkan tinggalkan komentar teman-teman di kolom komentar, kalau ada yang mau mengkritik, kalau saja resep saya ada yang kurang, juga sangat saya terima. Karena disini saya juga sedang belajar memasak. Happy Cooking.. Happy Blogging…

 


Kata kunci mesin pencari:

resep martabak kentangcara membuat martabak kentangresep martabak kentang palembangresep martabak kentang renyahcara membuat kulit martabak kentangresep masakan martabak kentangmartabak kentangresep kulit martabak kentangresep martabak kentang kulit renyahmartabak kentang palembangresep membuat martabak kentangresep martabak kentang lembutmartabak kentang renyahresep kulit martabak kentang palembangkulit martabak kentangcara membuat gorengan martabak kentangmembuat pempek martabakresep bikin martabak kentangresep kulit maresep kulit martabak kentang wortel
One Comment

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *