Resep Pempek Lenjer Lembut

Kemarin malam di masjid dekat rumah ada pengajian dan ibu saya yang kebagian buat snack-nya. Setelah mikir di pikir akhirnya diputuskan untuk membuat pempek lenjer. Karena saya kemarin harus nge les jadinya yang buat pempek adalah ibu saya. Jadinya dia buat pempeknya dengan cara yang sebisa mungkin cepat selesai. Ibu saya tidak menggunakan bawang putih dalam adonan pempeknya, dia hanya menggunakan tepung terigu, tepung tapioka/ sagu, masako, telur, garam, air es dan tentu saja ikan gilingnya. Pokoknya makanan buatan ibu saya tuh bahan dan cara-caranya tuh simpel gak ribet. Tapi jangan salah rasanya enak juga koq, lembut tekstur pempeknya.

Pempek lenjer ini pun tidak harus dinikmati dengan cuko, karena bisa juga dinikmati dengan sambal ebi yang biasa di isi pada pempek belah. Yang belum tahu cara membuat sambal ebi bisa buka di postingan saya sebelumnya dengan judul RESEP PEMPEK BELAH ISI EBI. Tampilan pempek lenjer yang di kasih sambal ebi tuh, tampilannya seperti dibawah ini.

11952005_621775021295900_7204522140126278170_n

 

Keliatan menggoda gak? hehehhe. Oke gak usah berlama-lama lagi yuk kita bahas badan dan cara pempek lenjer bikinan ibu saya.

Resep Pempek Lenjer Lembut

Bahan Pempek Lenjer:

  • 1  1/4 kg ikan giling
  • 1  1/4 kg tepung tapioka/ sagu
  • 250 gram tepung terigu
  • 2 bungkus masako
  • 3 butir telur ayam
  • 1 gelas air es
  • 2 sendok makan peres garam halus
  • 2 gelas air putih

Cara membuat :

  • Bubur tepung terigu dengan 2 gelas air putih, tambahkan masako dan garam aduk sampai tepung terigu kalis. Jika sudah kalis, matikan kompor dan biarkan tepung terigu sampai dingin.
  • Selagi menunggu tepung terigu dingin, campurkan telur pada ikan giling, aduk rata.
  • Jika tepung terigu sudah dingin campurkan dengan ikan giling dan aduk rata.
  • Masukkan tepung tapiokanya sedikit demi sedikit. Tambahkan juga air esnya. Uleni sampai adonan dirasa sudah bisa dibentuk.
  • Bentuk pempek menjadi panjang-panjang dengan diameter sekitar 6 cm.
  • Jika sudah dibentuk semua, rebus pempek sampai matang. Catatan pertanda pempek matang adalah pempek mengapung, namun kalau pempek baru saja mengapung jangan langsung diangkat tunggu sampai 5 – 10 menit terlebih dahulu agar pempek benar-benar sudah matang.
  • 11954587_621775917962477_1430487384835650937_n
  • Pempek yang matang, angkat dan tiriskan. Tunggu sampai pempek dingin terlebih dahulu baru di potong-potong dan digoreng.

11990610_621775411295861_2508334746500903435_n

Pempek lenjer goreng siap dihidangkan bersama cuko. Buat teman-teman yang masih belum tahu atau lupa dengan resep cuko, coba buka lagi postingan saya dengan judul RESEP MEMBUAT CUKO PALEMBANG ENAK. Cukup disini dulu yah resep pempek dari saya, semoga bermafaat buat semuanya, selamat mencoba dan menikmati. happy cooking. ^^


Kata kunci mesin pencari:

resep pempek lenjer lembutcara membuat pempek lenjer yg lembutresep pempek lenjercara membuat pempek lenjercara membuat pempek lenjer enak dan lembutresep pempek lenjer lembut dan enakpempek lenjer lembutpempek lenjercara buat pempek lenjer lembutresep empek empek masakoresep pempek lenjer yang lembutcara membuat pempek lenjer lembutbuat pempek lenjer lembutresep pempek lenjer yg lembutcara membuat pempek lenjer yang lembutresep pempek ikan lembut tepung berastips pempek lenjer lembutresep membuat pempek lenjerresep pempek lenjer yg lepempek lembut tepung beras
2 Comments

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *