Resep Pempek Pistel Tanpa Telur

Resep Pempek Pistel Tanpa Telur ini lagi-lagi aku dapat dari Rina. Awalnya aku nyoba pistel buatan dia dan ternyata pempeknya lembut banget. Insting penasaranku muncul dan langsung tanya sama orangnya. Pertanyaan pertama yang terlontar dari mulutku adalah perbandingan antara tepung terigu dan tepung tapiokanya juga telur yang di gunakan. Jawabannya adalah, perbandingan tepung terigu dan tepung tapioka adalah 1 : 1 dan tidak menggunakan telur. Hmmm…? pempek pistel tanpa telur? bayangannya pasti si pempek akan keras kan? Dan ternyata si rahasia pelembut ada pempek ini adalah “minyak sayur”, sama seperti resep martabak kentang yang sebelumnya saya posting dengan judul, “Resep Martabak Kentang Lembut“.

Pada penasaran dengan resep-nya? Tenang.. aku bakal share di share disini koq lengkap dengan bahan yang digunakan dan cara pembuatannya. cekidooot…..

Resep Pempek Pistel Tanpa Telur

Bahan Pempek Pistel:

  • 300 gram tepung terigu
  • 300 gram tepung tapioka
  • 4 – 5 sendok makan minyak sayur
  • garam secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya jika ingin pempeknya sedikit gurih, tidak memakai juga tidak masalah
  • 2,5 sampai 3 gelas air mendidih
  • minyak secukupnya untuk menggoreng pempek

Bahan isian pempek pistel/ tumisan kates muda:

  • 1 buah kates muda ukuran sedang, mungkin sekitar 500 gram beratnya, parut dengan parutan keju, tapi hasilnya terlalu halus menurutku, kalau bisa menggunakan parutan yang hasil parutannya sedikit lebih kasar.
  • 3 sendok makan ebi, rendam dengan air hangat sebentar.
  • 3 siung bawang putih, haluskan atau cincang
  • garam secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat pempek pistel:

  • Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat tumisan kates terlebih dahulu. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan kates dan air. Aduk rata.
  • Tambahkan garam dan ebi, aduk rata, tunggu sampai air surut dan kates matang. Jika sudah matang, dinginkan.
  • Sekarang kita membuat pempeknya, hal pertama yang harus dilakukan adalah membuat umaknya terlebih dahulu, caranya campur tepung terigu, air, garam, minyak satur, kaldu bubuk lalu aduk rata. Biarkan dingin terlebih dahulu.
  • Jika adonan umak sudah dingin, masukkan tepung tapioka, uleni adonan sampai semua tepung tapioka menyatu dalam adonan.
  • Ambil sebagain adonan bentuk bulat, pipihkan lalu beri isian kates tutup lagi dengan posisi setengah lingkaran lalu apit bagian ujungnya. Lakukan cara seperti itu sampai adonan habis.
  • Jika semua adonan sudah selesai di isi dan dibentuk, maka pempek pistelnya tinggal di goreng sampai matang.

Pempek pistel matang dan siap di sajikan bersama cuko yang pedas dan kental. Oia, bagi yang belum tahu cara membuat cuko Palembang yang mudah dan simple, jangan khawatir… karena saya juga akan menambahkan resepnya dibawah ini:

Bahan Cuko Palembang:

  • 500 gram gula merah batok
  • 40 gram asam jawa
  • 100 gram cabai rawit
  • 50 gram bawang putih
  • 50 gram ebi
  • garam secukupnya
  • 1,5 liter air putih

Cara Membuat Cuko Palembang:

  • Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyangrai ebi, kemudian ebinya di tumbuk bersama cabai rawit dan bawang putih.
  • Rebus air putih bersama gula merah batok dan asam jawa. Rebus sampai gula merahnya mencair semuanya. Setelah gula merah mencair, saring dan masak kembali. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
  • Tambahkan garam sedikit demi sedikit sambil dicicipi sampai rasanya pas.
  • Setelah semua bahan sudah dimasukkan, masak cuko kurang lebih sampai 7 menit.
  • Matang dan matikan.

Cuko sudah jadi dan siap menjadi teman si pempek pistel. Oia, sebenarnya saya sudah pernah menulis resep pempek pistel dan hasilnya memang lembut, namun boros telur, dengan judul “RESEP MEMBUAT PEMPEK PISTEL” Jadi untuk yang pengen makan pempek pistel dan budget iris atau mungkin sedang kehabisan telur di rumah, resep ini sangat direkomendasikan. Selamat mencoba… Happy Blogging… Happy Cooking… ^^


Kata kunci mesin pencari:

bolu kukus tanpa telur dan pake spritepempek pastel lembutpempek tanpa telurresep pempek pistel ala rina

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *