Resep Sop Telur Puyuh

Resep Sop Telur Puyuh ini terinspirasi dari hidangan di acara kodangan sebelumnya. Dari penampilannya menarik sekali dan rasanya enak. Jadi pas di rumah, langsung minta si ibu beliin tulangan sapi untuk buat air kaldunya. Gara-gara kemarin pernah bikin sop kaldu ayam, jadi kerajinan sekarang kalau bikin sop, tulang sapi atau tulang ayam-nya di jadiin kaldu dulu, karena kata ibu rasanya enak. Kalau biasanya kan enggak, biasanya kalau ibu yang masak sop, tulang sapinya di presto biar cepet mateng katanya, heehhe.

Untuk campurannya sendiri, sama seperti sop jamur kuping yang saya posting sebelumnya, untuk sop ini saya juga tidak menggunakan campuran kentang, karena orang di rumah gak ada yang suka kentang rebus. Saya hanya menggunakan campuran kembang kol, wortel, telur puyuh dan sedikit tulang sapi yang ada dagingnya.

13450787_10206687979786846_2298398015072013168_n

Resep Sop Telur Puyuh :

Bahan:

  • 2 buah wortel ukuran besar, potong.
  • 1/2 buah kembang kol, potong-potong.
  • 250 gram telur puyuh
  • minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus.
  • kaldu bubuk secukupnya/ boleh tidak.

Bumbu halus:

  • 2 bungkus bumbu sop cap ayam
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 1/2 sendok teh merica butiran
  • garam secukupnya, kalau nanti kurang asin bisa ditambahkan di kuahnya langsung.
    (Haluskan semua bumbu dan kemudian tumis sampai harum.)

Bahan kaldu:

  • air secukupnya
  • 250 gram tulang sapi yang terdapat sedikit dagingnya
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 3 batang seledri, diikat saja

(rebus air sampai mendidih masukkan tulang sapi, jika air sudah kembali mendidih, buang airnya ganti dengan air baru. Rebus kembali tulang sapi sampai daging yang ada pada tulang lembut bersama bawang putih dan seledri – oia agar tak mengganggu tampilan sop, bawang putih geprek dan seledrinya boleh di singkirkan )

Cara membuat Sop Telur Puyuh :

  • Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat air kaldu, sembari menunggu air kaldu jadi, kita bisa mulai merebus telur puyuhnya. Rebus sampai matang dengan air secukupnya kemudian kupas.
  • Bumbu halus yang sudah dibuat, tumis dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian masukkan ke dalam air kaldu yang sudah didihkan kembali.
  • Jika bumbu sudah tercampur rata dalam kuah kaldu, masukkan wortel lalu tunggu sampai setengah matang. Kemudian masukkan kembang kol dan telur puyuh.
  • Langkah selanjutnya tambahkan kaldu bubuk kalau ingin lebih gurih, tapi kalau ingin sehat sebaiknya penggunaan kaldu bubuk tidak digunakan.
  • Sebelum api kompor di matikan, periksa dulu rasa kuahnya, jika kurang garam bisa di tambahkan, jika memang sudah pas, kompor bisa dimatikan dan sop siap dihidangkan.

Sop telur puyuh siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal, rasanya mantab dan makyusss pokoknya. hehehe.

Koreksi dari penampilan sop saya sepertinya kurang plating ya… hehehe… kurang bawang goreng dan irisan daun seledri, harap dimaklum kemarin sudah terlalu sore, gak sempet buat bawang gorengnya. ^^

Happy Cooking and Happy Blogging kawan..

 


Kata kunci mesin pencari:

resep bolukukus mekar merekah anti bantatresepsop kembang kol wortel telur puyuhaneka campuran sop tulangkobis kentang telur puyuhresep kentang puyuhresep sop telur puyuh palembang

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *