Resep Tekwan Simple dan Tetap Enak

Awalnya saya tidak berencana membuat tekwan, saya membeli ikan giling di pasar karena pingin buat bakso ikan. Saya ikuti step by step resep yang saya dapat, tapi gak tahunya hasil akhir gak memberikan rasa bakso yang saya inginkan. Sangat jauh sama bakso-bakso ikan yang ada dipasaran. Rasa bakso yang saya buat malah lebih mirip dengan rasa pentol tekwan. Saya pun keesokan harinya beli bumbu tekwan yang sudah jadi di pasar plus dengan jamur kering dan bunga sedap malamnya. Untuk pentolnya saya masukkan saja di kulkas biar tetep enak.

11828680_613755582097844_5299342440037165072_n

Karena pentol tekwannya sudah jadi, sayapun tinggal membuat kuahnya saja dan itu lumayan simple sebab bumbu halusnya sudah jadi. Yang perlu saya lakukan hanya menumisnya saja dan memasukkannya ke dalam rebusan air. Sebenarnya bumbu tekwan ini bisa dibuat sendiri dirumah, tapi karena saya gak mau ribet jadi saya pun membelinya dipasar. Insya alloh pada kesempatan berikutnya saya akan membuat tekwan dengan bumbu yang saya buat sendiri. Bumbu tekwan ini hampir sama dengan bumbu kuah sop, yang membedakannya dan membuatnya punya harum yang khas adalah tambahan udang keringnya. Ya, untuk mendapatkan kuah tekwan yang enak kita bisa menambahkan udang kering, tapi kalau tidak ada ebi juga sepertinya bisa menjadi pilihan. Namun kalau bunda-bunda semua gak suka sama udang kering ataupun ebi, bunda bisa menggunakan udang segar.

Untuk resep komplitnya yuk simak tulisan saya dibawah ini:

Bahan Tekwan Simple dan Tetap Enak :

Resep pentol ini akan saya tulis sesuai yang saya buat, karena sebenarnya resep pentol tekwan bisa dibuat dengan resep bikin bahan adonan pempek biasa. Hehehhe…. jadi bisa resep tekwan ini adalah resep kecelakaan. Yang tadinya pingin bikin bakso eh malah jadi tekwan… hehhehe

Bahan pentol tekwan :

  • 540 gram ikan giling ( karena gak mau ribet saya beli ikan giling dipasar )
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 3 putih telur kocok lepas
  • 1  1/2 sendok teh agar-agar plain
  • garam, merica dan gula secukupnya
  • 18 sendok makan tepung sagu

Bahan kuah tekwan :

  • bumbu halus tekwan yang sudah jadi
  • jamur kering, celor pakai air panas
  • kembang sedap malam, celor pakai air sedap malam
  • gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • air satu panci sedang

Bahan pelengkap:

  • kecap manis
  • cabai rawit ( diiris karena gak sempet ngulek )
  • soun, celor pakai air hangat
  • timun
  • bawang goreng
  • daun seledri

Cara membuat :

  • Langkah pertama yang saya lakukan adalah membuat pentolnya terlebih dahulu, campur ikan giling dengan garam, merica, gula, putih telur, agar-agar. Aduk rata.
  • Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni.
  • Masak air, jika sudah mendidih kecilkan apinya. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat dan langsung masukkan ke dalam air. Lakukan langkah tersebut sampa adonan habis. Jika sudah habis, masak pentol tekwan sampai matang. setelah matang angkat dan tiriskan.
  • 11063772_613755815431154_5254438403107582122_n
  • Sekarang kita buat kuahnya. Masak air lagi, banyak air ditentukan berdasarkan banyak bumbu yang kita buat.
  • Sambil menunggu air mendidih, kita tumis terlebih dahulu bumbu tekwannya. Tumis sampai harum.
  • Setelah air mendidih, masukkan tumisan bumbu, jamur, kembang sedap malam, garam, gula dan juga kaldu bubuk. Tunggu sampai air mendidih la
  • Cicipi rasa kuah, jika dirasa pas dan juga jamur dan kembangnya sudah lembut maka api kompor sudah bisa dimatikan.

Cara penyajian :

  • Karena pentol tekwannya sudah dimasukkan ke dalam kulkas, karena saya membuatnya di hari yang berbeda, maka supaya pentolnya lembut, saya pun memasukkan pentol tekwan yang hendak di santap ke dalam kuah tekwan.
  • Setelah pentol tekwannya di panaskan bersama kuah tekwan, sekarang kita tinggal menyajikannya.
  • Ambil mangkok, masukkan bihun dan juga pentol tekwan kemudian siram dengan kuah tekwan. Oia, jamur sama kembang sedap malamnya jangan lupa diikut sertakan.
  • Lagkah berikutnya, taburi diatasnya dengan irisan daun seledri dan juga bawang goreng. Agar rasa tekwan lebih nikmat, kita bisa tambahkan irisan cabai rawit dan juga kecap manis sesuai selera.
  • Selesai, tekwan Palembang siap dinikmati.
11870894_613755822097820_8741882178243587255_n

resep tekwan asli palembang

 

Mudah dan simple kan penggarapannya, inilah keuntungannya tinggal di daerah Palembang sendiri, kalau mau bikin pempek, model ataupun tekwan, gak usah ribet-ribet giling ikan sendiri, tinggal pergi ke pasar dan beli ikan giling yang sudah jadi. Untuk bahan kuah tekwan pun sudah ada yang jual, jadi bener-bener praktis.

Sekian postingan saya tentang resep tekwan, semoga bisa bermanfaat buat bunda-bunda semua yang ingin mencobanya di rumah. happy cooking ^^


Kata kunci mesin pencari:

resep kuah tekwan tanpa udangresep tekwan tanpa ikancara membuat tekwan tanpa ikantekwan tanpa ikancara membuat tekwan sederhana tanpa ikancara membuat tekwan tanpa ikan yang enakcara buat tekwan tanpa ikanresep kuah tekwan sederhanakuah tekwan tanpa udangcara membuat kuah tekwan tanpa udangcara bikin tekwan tanpa ikancara membuat tekwan saguresep tekwan anti gagalcara membuat tekwan sederhanaresep membuat tekwan tanpa ikanresep kuah tekwan ebitekwan tanpa udangresep tekwan tanpa udangcara membuat tekwan palembang tanpa ikanCara membuat tekwan biasa

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *